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ドクターみどりの Beauty Lesson （2009.10.1. Vol.82）
発行：おおた皮膚科 http://www.dr-midori.com/
おおたメディカルエステ https://www.ota-medical.com/
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目次
【今週のLesson1】食物によるかゆみ
【今週のLesson2】栄養ドリンクでアレルギー！
【今週のLesson3】クミンシードで作るドライカレー
【今週のLesson4】ローズマリーとジャガイモのお料理
【ご案内】 院長によるスキンケア・セミナーを開催します
* + * 今週のLesson1 * + * ・・ * + * ・・ * + *
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◎食物によるかゆみ
￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 太田みどり
食物によるかゆみは、
大きく分けてアレルギー性のものと非アレルギー性のものがあります。
アレルギー性のものは、
摂取した食物がアレルゲンとなって、アレルギー反応を起こすものです。
代表的なものは、卵、乳、小麦、そば、落花生です。
非アレルギー性のものは、
かゆみを引き起こすヒスタミン様物質が含まれていることによって
起こります。
代表的なものは、サバ、マグロ、サケ、タラ、イカ、タコ、エビ、アサリ、
豚肉、サラミ、ソバ、タケノコ、マツタケ、イモ、ほうれん草、ナス、
トマト、ワイン、ビール、イチゴ、チョコレートなどです。
湿疹ができているときや、蕁麻疹が出る人は、
このような食べ物を食べるとかゆみが増強します。
さらに、食物の中に含まれている色素、防腐剤、添加物も、
かゆみの誘発をしますので注意が必要です。
食べ物によるかゆみが疑われた場合は、
食事日記を書くと症状の悪化との関連がよくわかることがあります。
食事の内容と症状を記載するノートを見ることで
因果関係がわかることがあります。
お子さんの肌の調子と食物との関連を心配されるお母さんには、
この方法をおすすめしています。
* + * 今週のLesson2 * + * ・・ * + * ・・ * + *
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◎栄養ドリンクでアレルギー！
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 太田みどり
栄養ドリンクだからと言って、体に安全だという保証はありません。
ビタミン入りの栄養ドリンクを飲んで、
アナフィラキシーショックを起こした症例が、報告されています。
アナフィラキシーショックというのは、アレルギーのひとつの症状で、
顔を含むほぼ全身に蕁麻疹のような発疹ができて、
咳が出たり、のどが苦しくなったりして、
呼吸困難になり、血圧がさがって、意識がなくなることもある怖い状態です。
通常の食事にふくまれるビタミンB2は、
リボフラビンで腸管で吸収されてから、
体内で、フラビンモノヌクレオチド、フラビタンへと合成され、
体内ではほとんどがフラビタンとして存在しています。
リボフラビンは、脂溶性（油に溶けるもの）で、水にはほとんど溶けません。
栄養ドリンクには、リボフラビンをリン酸化エステルにした、
リン酸リボフラビンナトリウムなどの合成ビタミンB2製剤が含まれています。
この状態だと水によく溶けて、速やかに腸管から吸収されて
血中濃度も上がりやすくなっています。
このエステル化された、合成ビタミンB2製剤に
アレルギーを起こす可能性があると考えられています。
これは、栄養ドリンクを含むサプリメントが
絶対に安全だと言い切れないということを啓蒙する大事な症例です。
通常の食事で栄養のバランスをとっていれば、
サプリメントは必要ありません。
ふだんから、食事の内容について、考える必要があると思われます。
* + * 今週のLesson3 * + * ・・ * + * ・・ * + *
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◎クミンシードで作るドライカレー
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 太田みどり
残暑の疲れを取るために、ドライカレーをおすすめします。
短時間でできて、クミンシードの香りがさわやかで、
野菜をたくさんとることができます。
・作り方
1. タマネギ1個をみじん切りにして、
少量のバターで茶色になるまでいためる
2. クミンシード小さじ1杯を別のフライパンで乾煎りして香りを出す
3. 1.に2.を加え、合びき肉200ｇを加えてよくいためる
4. ミョウガ4個、ナス3個、ピーマン3個を適当な大きさに切り、加える
5. トマトケチャップ大さじ2杯を加える
6. 塩を小さじ1/2杯加え、
カレーパウダーを大さじ2と1/2杯加えてよく炒め、出来上がり
辛い味がお好きなかたは、野菜を加えるときに唐辛子を加えてください。
お弁当のおかずにもとても重宝します。
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◎ローズマリーとジャガイモのお料理
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 太田みどり
ローズマリーは、シソ科に属する香辛料です。
ポリフェノールを多く含むために、
悪玉酸素である活性酸素を消去して抗酸化作用があることが知られています。
また消臭効果や殺菌作用があるために、
肉の鮮度を長持ちさせ肉料理によくつかわれています。
夏が終わって、紫外線に疲れた肌に、ビタミンCを含むジャガイモと、
ポリフェノールを含むローズマリーを使ったジャガイモのお料理は
いかがですか。
・作り方
1. 新じゃがいもの小さめのものを皮つきのまま洗って半分に切る
2. 電子レンジ5分で柔らかくする
3. フライパンにニンニクをスライスしたものを
オリーブオイルでからからに炒める
4. ベーコンを細く切ったものを加えていため、ベーコンから油が出たら、
ジャガイモを加える
5. ローズマリーを加えて、塩、ブラックペッパーで味を調える
ジャガイモに含まれるビタミンCは、
加熱しても壊れないことで知られています。
効率よく抗酸化作用のあるものをとるにはジャガイモ料理が一番です。
ローズマリーの香りとニンニクがマッチング最高のお料理です。
疲れているときにおすすめです。
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