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　　　　ドクターみどりの Beauty Lesson　　　（2011.9.1. Vol.128）

　　　　　　発行：おおた皮膚科　http://www.dr-midori.com/
　　　　　　　　　おおたメディカルエステ　https://www.ota-medical.com/

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　目次

　【今週のLesson1】お弁当のススメ
　【今週のLesson2】お料理によって水を使い分けよう

　【ご案内】　夏にいっぱい遊んだお肌に♪ラックソノイオントリートメント

　* + *　今週のLesson1　* + * ・・ * + * ・・ * + *
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　　　◎お弁当のススメ
　　　￣￣￣￣￣￣￣￣　　　太田みどり

　皆さんは、昼食はどうしていらっしゃいますか。
　私は昔は、外に食べに行ったり、コンビニで買ったもので
　昼食を済ませたりしていました。
　しかし、年を重ねるにつれて健康のことも気になり、
　お弁当を作るようになりました。早起きをして充実したお弁当を作ります。
　決して前の日の残り物は使いません。

　お弁当を作るようになって、昼食の楽しみがあり、
　バランスのとれた食事を楽しむことができるようになりました。
　皆さんも、早起きをして作ってみてください。

　手早くできる、お勧めのおかずを紹介します。

＊キュウリと豚バラ肉のしょうが炒め
　キュウリは薄切りにして、塩をふっておきます。
　豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、カリカリになるまで炒めます。
　オイルなしでテフロン加工のフライパンで炒めてください。
　そこに塩もみをしたキュウリを加え、醤油大さじ1杯を加えて、
　最後にしょうがを混ぜてできあがり！

＊鶏肉とキウイのカレー風味炒め
　鶏肉はモモ肉の唐揚げ用のものを買ってさらに小さく切って、
　酒と塩コショウをして冷蔵庫に一晩おいておきます。
　翌日、オリーブオイルで鶏肉を炒め、カレー粉で味付けをして、
　最後にキウイを薄く切ったものを混ぜてできあがり。
　キウイを加えることで鶏肉がやわらかくなり　風味豊かになります。

　これに、ポテトサラダや温野菜、ご飯で、立派なお弁当になります。
　皆さんも試してください。

　* + *　今週のLesson2　* + * ・・ * + * ・・ * + *
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　　　◎お料理によって水を使い分けよう
　　　￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣　　　太田みどり

　水はその硬度によって、軟水と硬水に分けられます。
　1リットル中に含まれるカルシウムとマグネシウムの量によって
　水の硬度が決まります。
　カルシウムとマグネシウムが少ないものを軟水、
　多いものを硬水と呼びます。

　軟水は　素材のうまみ成分や香りを引きだす効果が高いので
　日本茶や紅茶に向いています。
　だしをとるには　軟水がすすめられています。
　また、ふっくらとして粘りのあるご飯、野菜の煮物、煮込み料理、煮魚など、
　ウイスキーの水割りなどにも軟水を使うとよいでしょう。
　日本の地層から湧き出す軟水が
　風味や香りを生かす繊細な日本料理を創り出したと言えるでしょう。

　一方、欧米の肉中心の料理には硬水が適しています。
　肉の余分なたんぱく質にカルシウムやマグネシウムが結びつき、
　あくや臭みを消してくれます。
　牛、鶏、魚の肉や骨を使ったスープ、じっくり煮込むシチューに
　硬水を用いるとよいです。
　パスタを硬水で茹でると、硬水に含まれるカルシウムとでんぷんが結合し、
　こしの強さがでます。
　ミルクティー、苦味が引き立つコーヒー、エスプレッソなどは
　硬水が適しています。

　いろいろな硬度のミネラルウォーターは、
　料理のおいしさを広げてくれるでしょう。

　* + *　ご案内　* + * ・・ * + * ・・ * + *

　♪♪　気になる部分にピンポイント　♪♪

　海・山・レジャーでいっぱい遊んだお肌に

　クーラーの乾燥によるシワ、汗をいっぱいかいた毛穴、
　レジャーでたっぷり浴びた紫外線のダメージ・・・
　お疲れサマ☆のぜいたくケア【ラックソノイオントリートメント】

　このトリートメントは、従来のケミカルピーリングにプラスαで行います。
　施術時間は30分から45分ほど。気になる部分にピンポイントでケアします。
　キメやなめらかさをお求めのかたにオススメです。

　詳しくは
　ラックソノイオントリートメント
　https://www.ota-medical.com/menu.html#sono

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　院長：太田みどり（日本皮膚科学会認定　皮膚科専門医　医学博士）

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　発行日：2011年9月1日（毎月1・15日発行）
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