今回のレッスンは・・ニキビ対策食品
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ドクターみどりの Beauty Lesson （2019.6.15. Vol.315）
発行：おおた皮膚科 http://www.dr-midori.com/
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目次
【今週のLesson1】ニキビ対策に効果のある栄養素と食品
【今週のLesson2】サラダのドレッシングはかけずに、あえる
【ご案内】夏の3大キャンペーン開催中！ 8月末まで
* + * 今週のLesson1 * + * ・・ * + * ・・ * + *
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◎ニキビ対策に効果のある栄養素と食品
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 太田みどり
ニキビで来院する大人の女性の多くは、
不規則な生活をしている人が多いのです。
疲れて夜遅くに帰宅して、メークを落とさずに寝てしまう人、
不十分な洗顔をしている人、寝不足、不摂生、
ストレスの多い生活をしている人に、重症なニキビができます。
ふだんから食事に気をつかい、規則正しい生活をして、運動をしていれば、
ニキビ体質の人でも、改善がみられていきます。
ニキビ対策によい栄養素は、ビタミンB2,ビタミンB6、ビタミンCです。
以下の食べ物を意識的に取るように心がけましょう。
・ビタミンB2を含む食品
レバー、うなぎの蒲焼、ずわいがに、豚肉、ハム、納豆、卵、さば、
ぶり、牛乳、チーズ
・ビタミンB6を含む食品
いか、たこ、いわし、マグロ、かつお、さば、あじ、玄米、豚肉、牛肉、
鶏肉、レバー、大豆、卵黄、ごま、バナナ、セロリ、エリンギ
・ビタミンCをふくむ食品
グァバ、イチゴ、レモン、パパイア、パセリ、パプリカ、ブロッコリー、
モロヘイヤ、菜の花、ほうれん草、小松菜
* + * 今週のLesson2 * + * ・・ * + * ・・ * + *
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◎サラダのドレッシングはかけずに、あえる
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 太田みどり
ドレッシングという言葉の由来は、
ドレス、つまり野菜に衣を着せるという意味です。
油を使うドレッシングは、かけて混ぜるのではなく、
調味料で「あえる」感覚で作ったほうが、
素材の持ち味を生かすことができます。
たとえば、サニーレタスサラダを作る手順ですが、
まず、ボウルに刻んだねぎ、塩、ごま油をいれて、10分ほどおきます。
塩の作用で、ねぎから水分が出てきたら、油に風味がうつった合図です。
それから酢を加えて、野菜をふんわりあえます。
このようにすると、油っぽくも、水っぽくもなく、
さっぱり軽やかにいただくことができます。
ごま油やねぎの香り、塩味、酸味、レタスのほろ苦さの一つ一つが
くっきり感じられるサラダができます。
ねぎのかわりに、アンチョビー、ザーサイなどの発酵食品を
風味づけに使っても、よいでしょう。
スナップえんどうやプチトマトのように、皮がつるりとした野菜は、
塩や酢を絡ませると水分がついて油をはじいてしまうので、
まず油でコーティングをします。
それによって野菜から水気が出にくくなりますし、
酢の酸で野菜の色が悪くなるのも防げます。
暑い夏に向けて、美味しいサラダでビタミン補給をしましょう。
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