ドクターみどりの Beauty Lesson （2020.5.15発行第337号）

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ドクターみどりの Beauty Lesson （2020.5.15発行第337号）

ドクターみどりの Beauty Lesson （2020.5.15発行第337号）

今回のレッスンは・・健康な体は食事から
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ドクターみどりの Beauty Lesson　　　（2020.5.15. Vol.337）

発行：おおた皮膚科　https://www.dr-midori.com/
おおたメディカルエステ　https://www.ota-medical.com/

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目次

【今週のLesson1】酢のパワー　その1
【今週のLesson2】酢のパワー　その2

【ご案内1】診療時間・休診日について
【ご案内2】日焼け止め2本以上で10％オフ　Spring Summer Campaign開催中
* + *　今週のLesson1　* + * ・・ * + * ・・ * + *
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◎酢のパワー　その1
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣　　　太田みどり

初夏を迎え、これから、酢を使ったサッパリメニューがおいしい季節です。

酢が体に良いわけはたくさんあります。
酢には酢酸などの有機酸が豊富に含まれていて、
これらの成分が体を元気にしてくれるのです。

●酢酸で疲労回復、肩こり予防
私たちの主なエネルギー源は、ブドウ糖です。
このブドウ糖がエネルギーになるときに完全に燃焼されないと
酸性物質に変化して疲労の原因となります。
酢酸はこの酸性物質の生成を押さえ、エネルギーに変える働きを促進します。
このため、酢酸は疲労回復、肩こりや筋肉痛の予防などにも効果的です。
スポーツをしたときは、サラダや酢の物など、
酢を使ったメニューを必ず取りましょう。

●酢酸は食欲アップ、食中毒予防
酢酸は、胃液や唾液の分泌を促し、食欲をアップさせる働きがあります。
また、たんぱく質などの消化を助け、整腸効果も期待できます。
酢酸は強い酸なので、食中毒の予防にも効果があるといわれています。

●カルシウムの吸収力をアップ
カルシウムと酢をいっしょにとると、カルシウムと酢の酢酸が化合し、
より吸収しやすい酢酸カルシウムになります。
カルシウムを多く含むチーズや牛乳などの乳製品、小魚などは、
酢を組み合わせて調理すると効果的です。
丈夫な骨や歯、ストレス予防にぜひとりいれてください。

●簡単にできる酢のとりかた
リンゴ酢はちみつドリンク
グラスに冷水カップ3/4、リンゴ酢1/4、蜂蜜大さじ1をいれて、よくまぜます。
スポーツのあとや、疲れたときの疲労回復に良い飲み物です。
* + *　今週のLesson2　* + * ・・ * + * ・・ * + *
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◎酢のパワー　その2
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣　　　太田みどり

最近の健康ブームで酢は注目を浴び、
果実酢などいろいろな種類のものが出回るようになっています。
サラダのドレッシングやあえもの、おすしなど、家庭料理の好みにあわせて
チョイスして、体に良いメニュー作りをしてください。

●酢の種類
酢の原料によって、色や風味、酸味はかなり異なります。
穀物酢には麹の香りがあり、
果実酢にはそれぞれの果実独特の風味があります。

1.米酢
米を原料にした穀物酢です。米に含まれるたんぱく質が分解されて、
アミノ酸などのうまみ成分になるので、味に深みがあり、
酸味も強いものです。1本買うときはこれがお薦めです。
幅広く調理に使えて、特に酢めしに使うと美味しいです。

2.穀物酢
米、とうもろこし、小麦、はと麦などの穀物を数種使って作られた酢です。
癖がなくてさっぱりとした口当たりが特徴です。
酢の物、酢漬け、魚の臭み消しなど、幅広く使えます。

3.玄米酢
米酢の一種で、精白していない玄米を使った酢です。
まろやかな酸味とこくが特徴です。
酢の物や酢めしなど、和食全般に使うことができます。
アミノ酸、有機酸などを豊富に含むので、ドリンクなどにも重宝します。

4.黒酢
米酢の一種で、つぼに米、水、麹をつめて熟成、発酵させてつくります。
濃く黒ずんだ色あい、まろやかな酸味、濃いうまみが特徴です。
中国産のほかに、国内でもつくられています。
料理にかけたり、つけ酢、ドリンクなどに使ったり、
特に中華料理には欠かせない材料です。

5.ワインビネガー
ぶどう果汁からワインを作り、さらに酢酸発酵させたものです。
白、赤があります。どちらもワイン特有の香りがあり、
白はすっきりとした酸味、赤はほどよい渋みがあります。
白はサラダやマリネ、赤はソースや煮込みにも使われます。

6.リンゴ酢
リンゴを主原料にした酢で、別名アップルビネガーとも呼ばれています。
リンゴ果汁をアルコール発酵させてから、酢酸発酵させたものです。
さわやかな香りと酸味が特徴です。サラダやマリネなどにぴったりです。

7.バルサミコ酢
イタリア、モデナ地方伝統の酢です。
煮詰めたぶどう果汁にワインビネガーを加えて発酵させ、
たるで長期熟成して作ります。
樽の風味、まろやかな甘みと酸味、豊かな香りが特徴です。
肉や魚料理のソース、ドレッシングなどに使います。
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新型コロナウイルス感染対策のため、
診療時間に臨時の変更が生じております。

※皮膚科、エステ共に以下の時間となります。
■診察時間：
月　10:00～12:30、15:00～18:30
火　10:00～12:30、15:00～18:30
水　休診
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