今回のレッスンは・・春を味わうみどり先生レシピ
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ドクターみどりの Beauty Lesson （2019.4.15. Vol.311）
発行：おおた皮膚科 http://www.dr-midori.com/
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目次
【今週のLesson1】キャベツのはなし
【今週のLesson2】やけどは痕になるのでしょうか
【ご案内】土曜午前のメディカルエステで楽しい週末を
* + * 今週のLesson1 * + * ・・ * + * ・・ * + *
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◎キャベツのはなし
￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 太田みどり
春キャベツが美味しい季節になってきました。
せっかく美味しいキャベツ、
スーパーなどの小さいカットのキャベツを買うのではなく、
どーんと大きなキャベツを買って、
豪快にキャベツを使ったお料理を楽しんでほしいです。
キャベツは地中海からヨーロッパの大西洋沿岸が原産地と言われています。
日本のキャベツは大きく分けて3種あります。寒玉と春玉とその中間種です。
寒玉は、冬出荷する品種で、扁平な形で、
半分に割ると葉がぎっしりとつまっているものです。
寒くなるにつれて甘さが増し、
パリッとした歯ざわりが気持ちのよい品種です。
この寒玉は3月いっぱいしか作れないそうです。
春玉は、一般に春キャベツと呼ばれているもので、
柔らかくて、巻きが緩く、独特の風味があります。
もうひとつが寒玉と春玉の中間的な性質を持った品種です。
これは夏から秋にかけて群馬県や長野県などの高冷地で栽培されるものです。
キャベツを使ったお料理≪春の野菜畑≫を紹介します。
【材料】
キャベツ1/2個 アスパラガス4本 カニかま6本 クコの実、貝割れ菜少々
しょうが（みじん切り）大さじ3 砂糖大さじ1 塩小さじ1と1/2 サラダ油
1. キャベツを食べやすく切り、熱湯で柔らかくゆでてざるにあげて、
水気をしっかりと切る。
2. アスパラガスは堅いところを除いてさっとゆで、
3cmくらいにきってさらに半分に切る。
3. カニかまぼこは手で荒く裂き、クコの実は水につけて戻す。
4. 耐熱ボウルにしょうがみじん切り、砂糖、塩を入れる。
5. フライパンでサラダ油大さじ3杯を十分に熱し、
気をつけながらボウルに入れる。
6. すぐにキャベツ、アスパラガス、カニかまぼこを入れ、手早く混ぜる。
7. 四角い容器に全てを入れて、上から押して詰める。
8. 容器から抜いた四角くなった材料を皿に乗せて、
上にクコの実、貝割れ菜を飾る
春キャベツを使って春の香りを楽しんでください。
* + * 今週のLesson2 * + * ・・ * + * ・・ * + *
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◎やけどは痕になるのでしょうか
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 太田みどり
冬の寒い時期より、暖かくなって春を感じる頃にやけどが増えます。
やけどは、１度、2度、3度と、受傷した深さによって分けられています。
1度は、赤くなるだけで数日で治ります。
2度は、浅達性と深達性に分かれ、ともに水疱とびらんが生じます｡
浅達性の場合、水疱底は紅色調で､適切な治療で2週間以内に治ります｡
深達性なら、水疱底は白色調で､治癒までに3週間から4週間かかります｡
3度は、白色あるいは黒褐色で、創面は硬く乾燥し、
治療には植皮術が必要です。
2度のやけどでも、浅いものは痕は残りませんが、深いものは痕になります。 浅いものか深いものかは、やけどをして日が浅い時期には、
はっきりしません。経過を見ていくうちに、
水疱底の一部に2度の深いやけどの部分があるかどうか、はっきりしてきます。
そのような場合でも、
なるべく痕がひどくならないようにする治療はありますので、
皮膚科医に相談してください。
* + * ご案内 * + * ・・ * + * ・・ * + *
土曜午前のメディカルエステで楽しい週末を
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