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ドクターみどりの Beauty Lesson （2013.4.1 Vol.166）
発行：おおた皮膚科 http://www.dr-midori.com/
おおたメディカルエステ https://www.ota-medical.com/
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目次
【今週のLesson1】バケットはオリーブオイルで
【今週のLesson2】生活習慣病の人にはコンニャク
【ご案内】 夏までに脱毛！始めませんか
* + * 今週のLesson1 * + * ・・ * + * ・・ * + *
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◎バケットはオリーブオイルで
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 太田みどり
私は毎朝、バケットにオリーブオイルをつけて食べています。
植物油に含まれているリノール酸やリノレイン酸は脂肪酸です。
脂肪酸は、悪玉コレステロールを下げたり、
皮膚の代謝を盛んにしたりする働きもあります。
皮脂も脂肪酸から作られていますし、
保湿能力の高い角質層を作るためにも、脂質は欠かせません。
特に女性の場合、閉経後は皮脂分泌が減少してきますから、
肌が乾き気味の人もそうでない人も、冬の寒い時期に、
積極的に脂肪酸をとると肌をしっとりさせる効果があります。
脂肪酸の仲間には、熱を加えると酸素と反応して
過酸化脂質に変化してしまう不飽和脂肪酸が多いので、
フレッシュオイルでとることをおすすめします。
不飽和脂肪酸の1日の必要量は、スプーンに2杯くらいですから、
オリーブオイルを使ってサラダのドレッシングを作ったり
パンに直接つけて食べたりすると良いです。
その他に、パスタなどイタリア料理の最後に数滴、オイルをたらしたり、
冷奴にオリーブオイルをかけて食べたりするなど、
さまざまな方法で生オイルを取る方法を工夫してみてください。
ごま油でも大丈夫です。
食べる直前にお料理にごま油を少量たらすと、風味も出て、
味がひとランクアップします。
ポイントは、「フレッシュオイルを」「食べる直前に」使うことです。
* + * 今週のLesson1 * + * ・・ * + * ・・ * + *
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◎生活習慣病の人にはコンニャク
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 太田みどり
コンニャクはほとんどが水分で、
主成分はコンニャクマンナンという食物繊維です。
低カロリーなうえ、弾力性や歯ごたえがあるので、
よくかんで、ゆっくり食べることになり、
食べすぎの原因となる早食いの防止にもなります。また、食物繊維には、
大腸を刺激して排便を促し、便秘を解消する働きのほか、
小腸からコレステロールが吸収されるのを抑え、
体外に排泄されやすくする効果もあるので、
コレステロール値の高い人や糖尿病などの生活習慣病の人にも
おすすめの食材です。
コンニャクにはカルシウムも含まれています。
コンニャクを作る時に消石灰を加えるためです。
カルシウムは骨や歯を形成する栄養素ですから、
子どもの成長促進だけでなく、骨ソショウ症の予防にもなります。
最近の研究では、
コンニャクにセラミドが含まれていることがわかってきました。
セラミドは皮膚の角質層にある脂質の一種で、
水分の蒸発を防ぎ、皮膚に潤いを与える保湿成分です。
コンニャクには美肌を作る働きも期待できます。
コンニャク料理は、下ごしらえがポイントです。
コンニャクには独特の臭みがあります。
調理の前にさっと下ゆでをしてこの臭みを取りましょう。
コンニャクはほとんどが水分なので、
水抜きをして調理をするとしっかり味付けができます。
また、ちぎる、切り込みを入れる、調味料につけて下味をつける、
などの方法でも味がしみ込みやすくなります。
生活習慣病の予防や美肌効果の期待できるコンニャク料理を
作ってみましょう。
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発行日：2013年4月1日（（毎月1・15日発行）
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